Alimentos dietéticos e adoçantes artificiais podem desencadear ganho de peso e aumentar o risco de diabetes, pois o seu sabor doce engana o metabolismo do corpo em acreditar que estamos consumindo mais calorias, dizem os cientistas
Quando uma bebida é muito doce ou não doce o suficiente para o valor das calorias que contém, a resposta metabólica e o sinal que comunica o valor nutricional ao cérebro são interrompidos, de acordo com pesquisadores da Universidade de Yale nos EUA.
Uma bebida saborosa e com baixas calorias pode desencadear uma maior resposta metabólica do que as bebidas com calorias mais altas, explicando a associação entre edulcorantes artificiais e diabetes descoberto em estudos anteriores, disseram pesquisadores.
O estudo, publicado na revista Current Biology, mostra que a doçura ajuda a determinar como as calorias são metabolizadas e sinalizadas para o cérebro.
Quando a doçura e as calorias são combinadas, as calorias são metabolizadas, e isso é registrado pelos circuitos de recompensas dos cérebros.
Na natureza, a doçura sinaliza a presença de energia e sua intensidade reflete a quantidade de energia presente.
No entanto, quando ocorre uma falta de correspondência, as calorias não conseguem desencadear o metabolismo do corpo e os circuitos de recompensa no cérebro não conseguem registrar que as calorias foram consumidas.
Em outras palavras, a suposição de que mais calorias desencadeiam maior resposta metabólica e cerebral é errado ", disse Dana Small, professora da Universidade de Yale.
Fonte:
Imagem:
Comentários
Postar um comentário